Лодочки из баклажанов в духовке с сыром и чесноком рецепт

Как приготовить баклажанные лодочки Начинаем с подготовки лодочек. Баклажаны следует использовать молодые, ровные и не слишком крупные по размеру.

Баклажаны лодочки, запеченные в духовке

Моем, отрезаем края с плодоножкой и разрезаем каждый баклажан вдоль. Затем, аккуратно подрезая ножом, удаляем мякоть в середине каждой половинки. Щедро посыпаем подготовленные лодочки солью, складываем в миску и оставляем на полчаса, чтобы удалить характерную для баклажан горечь.

На сковороду наливаем рафинированное масло и бросаем измельченный лук. Обжариванием доводим луковые кубики до прозрачности. И добавляем измельченную мелким кубиком мякоть баклажанов, которая осталась после вырезания лодочек.

Жарим еще пару минут. Добавляем нарезанный средним кубиком помидор, приправляем массу солью с перцем, перемешиваем хорошенько и сразу выключаем огонь. Даем остыть и перекладываем овощную начинку в миску, но только без остатков масла.

Достаем из миски посыпанные солью лодочки, хорошо промываем их в воде и обсушиваем. Затем в майонез добавляем натертый или раздавленный прессом чеснок и смазываем каждую лодочку внутри тонким слоем. Количество чеснока регулируем согласно своим вкусовым предпочтениям. Затем слегка присыпаем сырной стружкой. И плотно наполняем лодочки остывшей начинкой.

Верх начинки немного смазываем майонезным соусом и покрываем сырной стружкой. Наполненные лодочки помещаем в жаропрочную форму, дно которой покрываем тонким слоем рафинированного масла.

Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке

Запекаем лодочки из баклажанов при 190 градусах около 25 минут. Румяный сырный верх укажет на готовность. Даем лодочкам немного остыть и перекладываем на плоское блюдо. Подаем лодочки из баклажанов на листьях салата.